怎么做爆炒猪肝

1、猪肝洗净切片，葱、蒜、小米椒、蒜苗切好。

2、猪肝上撒上白酒、胡椒粉、生抽，抓拌均匀。

3、放入生粉，腌制7分钟。

4、起锅烧油，猪肝炒变色，捞出。

5、放入姜、蒜、辣椒，小火炒香。

6、放入豆瓣酱，炒出红油。

7、加生抽、料酒、鸡精翻炒。

8、加入清水、猪肝、蒜苗，大火翻炒。

9、倒入水淀粉，翻炒一下，关火出锅。

10、总结如下。