茄汁煎猪排的做法

1、里脊肉片用刀背拍松，拌入调味料腌10分钟

2、鸡蛋在碗内打散，面粉和面包粉分别平铺在干净的盘中

3、将腌过的猪排先沾一层干面粉，再拖一层蛋汁，再粘一层面包粉后，放入煎锅中两面煎至酥黄时捞出

4、用厨房纸吸掉浮油，切条

5、盘中提前摆好生菜丝、西红柿片、黄瓜片，将切好的猪排摆在生菜上

6、将酱汁料混合，放入锅中烧开，浇在猪排上即可