这样做的猪皮冻最好吃

1、猪皮洗净，一定要把多余的油脂去掉，凉水入锅焯水。

2、待浮沫飘起来捞出

3、清水再冲洗。彻底去除浮沫。

4、备好煮肉料:八角2个，桂皮3段，干辣椒2个，白芷3片，花椒30粒左右，小茴香粒2克，生姜1块

5、把煮肉料装入调味盒里。

6、把绰好水的猪皮和煮肉料一起放入砂锅里。

7、大火煮开后转小火，慢慢煲煮一个小时，

8、彻底煮到猪皮软烂后捞出调味盒

9、加入盐和酱油调味。

10、放凉等待凝固即可。

11、凝固后切片，香葱，醋，辣椒油调一个汁淋上即可享用。