如何做出好吃的鲅鱼干炖黄豆

1、将鲅鱼干提前用花雕酒泡软，黄豆提前两天用水泡发，盖湿布生出豆嘴，然后用水焯一下将豆皮去除

2、将胡萝卜切小块，大蒜拍扁后切两刀

3、炒锅中放入适量调和油，油热后将鲅鱼干放入锅中煎一会，煎一会后翻面煎另一面

4、将大蒜放入锅中爆出香味，将黄豆放入锅中

5、放入花雕酒，这样可以去除鱼的腥味，放入适量香醋

6、放入适量淡味生抽，将胡萝卜块放入锅中

7、加入适量水，要没过食材，因为要炖一段时间

8、炖至黄豆软些、汤汁收浓一些时即可