凤梨酥的做法

1、沼敫裣秤准备好材料。真正好吃的凤梨酥，除开酥皮皮薄酥香，馅儿料的秘籍就是，加入冬瓜蓉。凤梨去皮洗净后切碎，冬瓜去皮、去瓤后，切碎。

3、熬制馅儿料。将凤梨碎和冬瓜碎、糖一起倒入锅中开大火熬煮。当水分慢慢少后，倒入麦芽糖继续翻炒至水分全部收干，成粘稠状。

5、面团冷藏好后取出，再揉一会至柔软。分成等分，面团15g一个，馅儿25g，将面团包住馅儿料，收口按压成形状，有模具可用模具按压。

7、新鲜出炉的凤梨酥，香甜四溢，甜度适中。有冬瓜蓉的Q劲儿，口感比纯凤梨馅儿更好吃。