腌腊肉的腌制方法

1、将猪肉洗净焯水将前腿肉用温开水清洗干净，起锅烧水将肉表皮变色即可捞出沥干。

2、将猪肉腌制均匀肉里面放入盐，生抽、老抽、白糖、白酒、在加完调料后抓拌均匀。

3、将腌制好的猪肉曝晒放在盆中腌制四天，再将腌制好的肉用绳子穿起来放置阳光之下曝晒，晾晒10至15天即可。