红烧排骨的做法

1、1排骨斩成5公分的段，放入沸水中略焯一下，除去血水，捞起待用。

2、准备好大料备用

3、锅中放少许色拉油，开大火烧热后，转小火。下入白糖。2、以小火慢慢炒化白糖，等糖融化变色，开始冒泡时，立刻倒入排骨，炒匀。3、放入姜片、花椒和所有的各种调味料，炒出香味后，加入少量料酒和酱油，再略翻炒一下。4、加入适量热水，放入盐5、大火烧开后，撇去浮沫，转小火炖