1、首先准备好上述材料。通脊洗净沥干，切成约0.5cm厚的大片，用盐和胡椒粉抓匀腌制10分钟。
2、洋葱洗净去膜，切丝；大葱洗净切丝。蛋打散成蛋液，舀出三大匙用来一会儿沾裹肉片。腌好的肉片分别沾裹低粉、蛋液和面包屑。
3、平底锅入油（油要稍微多一些）小火将肉排煎至两面微黄上色（也可将肉下油锅炸，这样成品出来更好看更挺括）。然后切成粗条。将生抽、味霖、料酒混合调匀，入锅中煮开。
4、煮开后倒入洋葱和大葱丝，略煮片刻。放入猪排，再快速倒入蛋液，盖盖儿煮至蛋液基本凝固。最后将烹调好的猪排倒在米饭上就可以尽情享用。
