自家酱排骨的做法

1、把排骨用水绰一下，洗净浮沫，晾干，最好不要有水

2、炒锅内倒油，烧热，把排骨倒入，炸一下，捞出

3、锅内留少许油，用来炒糖色，炒好后倒入排骨翻炒，上色。

4、放入大料，桂皮.香叶炒香。再放入葱段，姜 片，炒香，再倒入一勺黄豆酱，翻炒，（黄豆酱可以放入辣的那个，这样炖出来，辣味正好，我家不喜欢太 辣就没放辣椒，辣椒可 以和大料一起放入），

5、加入开水大火烧开，然后倒入高压锅内炖，没有高压锅只好小火炖了.出锅撒上香菜就行了