如何制作好吃的洋芋擦擦？

1、我们将土豆削皮擦成短丝，将其用清水洗去表面的淀粉，控干水分后放入玉米粉和面粉，抓拌均匀后抖散

2、将土豆丝上锅上汽蒸二十分钟，蒸好后取出备用，在锅中烧油，油热放入打散的鸡蛋液炒熟炒散

3、接着再放入适量的辣椒粉，孜然粉，倒入土豆（洋芋），再加入盐和老抽，放入洗净切段的韭菜，大火翻炒至入味，即可开吃啦