1、黑鱼、洋葱、青椒小米椒、葱、蒜、姜料酒、老抽、盐、胡椒粉、清水
2、鱼身去除内脏后，切掉头尾，鱼身切成大块备用
3、用小刀刮去鱼腹部的黑膜，洗净后滤水
4、洗净后放入碗中倒入一勺料酒、少许盐、葱姜腌制15分钟
5、洋葱切块，青椒、小米椒切圈
6、15分钟后，捞出放置通风处晾干表面水分
7、依次放入油锅煎炸，用筷子挪动鱼身防止粘连
8、煎炸至两面金黄盛出备用
9、取一口砂锅，倒入少许油，爆香姜蒜后倒入豆瓣酱炒香
10、关火用洋葱块铺平砂锅，将鱼摆入锅中，倒入清水没过鱼身
11、撒入少许胡椒粉，1小勺老抽，关盖焖煮15分钟
12、开锅撒入青椒圈、小米椒圈，大火收浓汤汁即可
13、快来做这道艳惊四座的土锅料理吧
