老式木须肉的做法

1、肉切丝，加入蛋清、淀粉、清水和少许盐抓匀，腌制15分钟。

2、黑木耳泡发，摘洗干净后焯水，切丝。黄瓜切菱形片。鸡蛋加少许清水和少许盐打散。备用。

3、腌好的肉丝放入80度的热水中，用筷子快速搅动，肉变白之后捞出。

4、锅中热油，将鸡蛋炒成块。捞出备用。

5、锅中再放少许油，爆香葱姜末。

6、放入肉丝煸炒半分钟。

7、放入木耳炒半分钟。

8、放入黄瓜片炒至熟，然后加酱油和盐调味。

9、最后放入鸡蛋和蒜片，翻炒均匀即可出锅。