1、准备两块鸡胸肉，去除表面的筋，从中间片开，用刀背反复敲打一会儿，这样方便入味。
2、再把鸡排放入碗中，加上15克姜丝、20克蒜末，2勺料酒、2勺生抽、1勺耗油、1勺蜂蜜、1勺胡椒粉、少许老抽、一丢丢食盐。
3、然后用手抓匀，防止冰箱冷藏腌制一个小时。
4、再把腌制好的鸡肉，先均匀的裹上一圈淀粉，再沾上鸡蛋液，最后裹上面包糠。
5、起锅烧油，油量稍微多一些，油温升至六成热，放入鸡排，开中火炸至定型，再转小火炸6分钟，即可捞出控油。
6、最后把炸好的鸡排改刀切成块，挤上自己爱吃的番茄酱，美味的炸鸡排就做好啦。
