所以，做了一道最简单的红烧土豆，好吃、好看而且营养丰富呢！
一起来学习：土豆是一种粮菜兼用型的蔬菜，学名马铃薯，与稻、麦、玉米、高粱一起被称为全球五大农作物。在法国，土豆被称作“地下苹果”。土豆招牌营养素齐全，而且易为人体消化吸收，在欧美享有“第二面包”的称号。土豆又叫马铃薯、洋芋、洋山芋、、山药蛋，其营养价值曾经长期被忽视，而如今却成了营养学家青睐的蔬菜明星，被认为是世界上最伟大的食物之一。
马铃薯的营养价值很高，含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质，优质淀粉含量约为16.5％，还含有大量木质素等，被誉为人类的“第二面包”。其所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍，维生素C的含量为蔬菜之最。江南版红烧小土豆过程图：
1、准备的材料：土豆一斤，2、放适量的清水煮土豆，3、煮熟的土豆放在冷水中冲一下，
4、将土豆剥皮，5、剥好皮的土豆放在碗中备用，6、热油融入剥皮后的土豆，
7、适量的翻炒，（以免焦了）8、2-3分钟后放适量的清水，适量的老抽上色，9、放适量的生抽调味。等汁收的差不多了，关火，焖10来分钟就可以出锅啦！
温馨提示：1、挑选土豆最好是大小均匀一些，不仅好看，而且煮熟的时间也一样，2、喜欢口感细腻的，最好剥皮干净一些，不然影响口感，3、冲冷水后的土豆比较容易剥皮，而且也不会烫手，4、老抽是为了上色，生抽就是调味，其他的调味料可以不用加了，味道足矣。
