1、首先把买来的牛排洗干净，然后拿在开水中煮半个小时。
2、然后把煮好的牛肉切成块状。
3、把切的胡萝卜拿到油中炒，然后放点水，直到胡萝卜煮烂。
4、把葱和姜切好
1、现在就到了真正煮客家米酒牛肉的时候了，首先把大葱放入油锅中炒熟。
2、然后把切好和煮熟的牛肉块，胡萝卜，姜等放入锅中。
3、放入适量的生抽，使牛肉的色泽更好看。
4、用锅铲炒动锅中的食物，直到牛肉色泽均匀。
5、往锅中放入适量的客家米酒，直到所有牛肉都浸入米酒中。
6、盖住锅盖用中火煮大约半个小时，期间打开锅盖翻动食物几次。
7、等到牛肉变成色泽略微发白，就差不多了。
8、好了，酒香味迷人的客家米酒牛肉就可以出锅了。
9、成品是不是很好看呢？吃起来你觉得不好想放下筷子。
