煤球蛋糕怎么做

1、分离蛋清和蛋黄，低筋面粉、竹炭粉过筛，倒入玉米油，用蛋抽画圈搅拌均匀。

2、倒入蛋黄和牛奶，搅拌均匀。

3、蛋清里加入白醋，打蛋器开中速打发，打到蛋白成湿性倒入第1次砂糖。

4、砂糖分3-4次倒入蛋白打发。

5、取1/3蛋白霜放入面糊，搅拌均匀，分3次加入面糊，搅拌到完全没有蛋白霜的状态。

6、倒入模具，放入预热好的烤箱，145度烤50分钟。

7、出炉的蛋糕重摔2下，倒扣放凉。

8、脱模，用吸管扎成煤球的形状即可。