怎么做杭州杭三鲜

1、首先处理鸡肉，鸡肉选用一年左右的小母鸡，然后在鸡腹中倒入黄酒，再撒一点盐，另外，将姜片和葱结放进去，把鸡上锅蒸30分钟左右。

3、这道菜还要用到水发好的肉皮，将肉皮切成片。另外，已经洗干净焯好水的冬笋也要切成肉皮大小的片。接着，准备一口距蚰诼麸砂锅，先在锅中倒入水和鸡汤，再铺上大白菜，依次码上冬笋、肉皮、猪肚、鸡块、河虾、鱼丸和炸过的肉丸

5、这样，现象丰盛的杭三鲜就做好了