面包机版老式面包的做法

 时间:2025-01-04 11:16:27

1、将酵头材料一起放入小盆中,搅拌均匀后盖保鲜膜发酵

面包机版老式面包的做法

2、发酵至膨胀后又回落的程度

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3、扒开面团可以看到内部呈现蜂窝状

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4、将除黄油外的主面团材料放入面包桶中

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5、加入之前做好的酵头材料

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6、将面包桶放入面包机内固定好

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7、开启和面程序12分钟

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8、待程序结束后加入黄油

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9、开启甜面包程序,900g、深烧色

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10、0待程序进入二次发酵时,按暂停键

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11、将面团取出分割成四份(注意不需要排气)

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12、取一块面团搓长

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13、对折后向一个方向搓几圈,卷成麻花状

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14、将一头塞入另一头的孔洞中,面团就整形好了

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15、依次将四个面团全部整形完毕

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16、码放到面包桶中

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17、将桶放回面包机中固定好,面团继续发酵;期间可以根据经验使程序暂停,以使面团发酵完全;

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18、程序结束,面包烘烤成功

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19、倒出面包,在表面刷一薄层黄油晾凉即可

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