教你做美味的鱼香茄子

1、首先，将猪瘦肉洗净剁碎，茄子（选用应时的新鲜茄子）去蒂洗净，切成5厘米长、2厘米宽 的见方条状。

2、其次，姜去皮，同大蒜分别剁成碎粒，切葱花，豆瓣和泡椒剁细。  

3、接着，锅内放油烧热，投入碎肉炒散，加入豆瓣、泡椒、姜和蒜粒炒出红油。

4、然后，倒入茄条同炒片刻，下入肉汤、酱油和白糖烧约5分钟

5、再用水淀粉勾芡，勾芡时要注意均匀。

6、最后，撒入葱花，淋入醋炒匀，起锅装盘即可。下饭的鱼香茄子让你胃口大增。