教你做美味的鱼香茄子

1、首先，将猪瘦肉洗净剁碎，茄子（选用应时的新鲜茄子）去蒂洗净，切成5厘米长、2厘米宽 的见方条状。

3、接着，锅内放油烧热，投入碎肉炒散，加入豆瓣、泡椒、姜和蒜粒炒出红油。

5、再用水淀粉勾芡，勾芡时要注意均匀。