芹菜叶蛋花汤的做法

1、 将芹菜叶从主杆上摘取下来，浸泡于清水中清先。叶子会有很多细沙，要细心清洗。

2、 将蛋液打于碗内，加入少量食盐，打散。备用。

3、 锅放入适量水，加入少量食盐和油，水烧开后放入清洗干净的芹菜叶，煮到芹菜叶完全变绿，叶柄变软即可取出。

4、 将淖好的芹菜叶捞出，用凉水冷却，挤干里面的水；用刀将叶切细点。备用。

5、 锅内加入适量水，烧开后放入芹菜叶，等水沸腾后将备好的蛋液倒到锅中。待蛋液略凝固后，搅拌均匀，加入合适的调料调味后即可取出饮用。