1、 1.木耳十个，用温水来泡，半个小时以后洗干净，摘掉根。
2、2.油麦菜五六棵，洗干净。用刀切成一段段的，放竹篮控干水备用。
3、3.大蒜头四五瓣，用刀拍扁以后再切成蒜丁，红辣椒切成一小段，生姜两片切成生姜粒。
4、4.锅里烧水，待水开以后将洗好的油麦菜倒进开水中。盖上锅盖煮两分钟就可以。
5、5.干净的盆子里盛一点冷水，捞出煮好的油麦菜进去。过一遍冷水可以让菜吃起来更脆也能保证油麦菜的口感。
6、6.油麦菜捞出控干净水，将木耳和油麦菜倒在一起。撒上蒜末，生姜粒和辣椒段。
7、7.锅里倒入适量植物油。待油烧热至表面无泡沫有一点点烟。
8、 8.烧好的植物油用勺子浇到这个配料上，爆出的香味为这道菜增味不少。再放入适量盐，醋和耗油搅拌均匀。一道爽口的凉拌木耳油麦菜就做好了。特别简单哦！
