鸡蛋羹炖绢豆腐怎么做

1、食材集合 绢豆腐，用刀划好块，倒扣在盘里 虾仁解冻，

2、金针菇尾部，一搓搓撕开 尾部切碎末7-8mm 金针菇头留着5cm左右，很嫩，易嚼碎

3、金针菇末，撒在豆腐周围

4、豆腐上，铺金针菇头 四周再叠放绿豆芽

5、小葱，朝天椒，鸡蛋

6、葱切葱花，辣椒切圈 鸡蛋打碎，里面放盐4g，糖1/2小匙，白酒4ml，葱花少许，打成蛋液

7、准备40℃的温水，加入蛋液里 水基本上是2-3倍蛋液的体积

8、蛋液缓缓倒入盘内，淋在四周