1、先处理猪肚，用清水冲洗一遍，加料酒浸泡十分钟（去腥除味）。
2、十分钟后，用盐搓一遍猪肚，再用生粉反复洗一遍，一定要正反面都搓洗哦！
3、烧一锅水，加适量花椒，煮沸后放入处理干净的猪肚进行汆水，能有效去除猪肚的异味。
4、再烧一锅水，水开后，将排骨汆水备用。
5、准备配料。姜切片，白胡椒小火炒香并碾碎，不喜欢碎的口感直接炒香就行。
6、将姜片、白胡椒、汆过水的排骨全部放进猪肚里。将猪肚放进砂锅，加足水，大火烧开后转小火，煲2小时左右，此时汤呈奶白色。
7、捞出猪肚，切成条，再放进汤中继续煲个15分钟左右，加盐调味，就可以喝啦！
