赞不绝口的芝士蛋糕

1、黄油、乳酪（不提供奶油乳酪，也可使用乳酪片）在水中融化，用打蛋器打匀。奶酪更厚，下面的热水不断滚动融化。

2、加入牛奶和鸡蛋，然后筛入低筋面粉，制成浓鸡蛋糊，如图所示

3、在蛋清中加入几滴柠檬汁或白醋，以增加蛋白质的稳定性。分三次送，（玩前，做鱼眼大小的泡泡，做绿豆大小的泡泡）每次中间加糖粉。打蛋机可以用一个小钩子吊起来

4、挖三分之一的蛋白质加入面糊中。充分混合，

5、如图所示，将蛋黄酱倒入剩下的蛋清中，搅拌均匀。

6、烤箱预热180度，铺上干净的棉麻布，烤盘里加入水浸湿麻布。蛋糕糊均匀倒入模具后放入烤箱，上下火180度烤25分钟。

7、蛋糕取出冷却后会收缩脱模，冷藏后味道会更好。

8、味道又浓又润，带有浓郁奶酪味道的椭圆形蛋糕是宝宝的最爱，一次两三个。