如何做芋头扣肉？

1、五花肉冷水焯水，盛出过凉水，表皮刷老抽，锅中倒油。

2、煎至肉皮，过凉水，切厚片，芋头去皮，切厚片，锅中倒油，放入芋头，煎至微黄，夹出备用。

3、碗中倒入料酒，生抽，腐乳搅匀，放入蒜末，糖搅拌均匀，五花肉和芋头蘸酱汁放入碗中，放上八角和芋头块。

4、大火蒸40分钟，倒出汤汁，锅中倒入扣肉汁和水淀粉，搅匀，将扣肉汁淋在扣肉上撒上葱花即可。