1、准备好食材
2、鸡爪切掉指甲，洗干净，冷水下锅，放入姜片，葱结，料酒
3、大火煮开后再煮5分钟捞出来，洗干净鸡爪表面的浮沫
4、红萝卜去皮切成片，洋葱切块，青椒切圈
5、姜切成片，大蒜拍扁，葱头切成段
6、锅里烧热油，下姜葱蒜爆香
7、下鸡爪翻炒均匀
8、加入末过鸡爪的水
9、直接加入生抽，老抽，盐，白糖和胡椒粉，翻炒均匀后盖好盖子，煮开后转小火
10、煮到剩一半汁的时候加入红萝卜和洋葱，翻炒均匀后盖好盖子
11、中途翻炒几下，直到快收干汁，最后加入青椒翻炒均匀出锅
12、锅后撒上葱花和香菜即可
