苦瓜皮蛋汤

1、苦瓜洗净后切开去瓤，然后切成片，焯一下备用。

2、皮蛋剥出来洗净，切成小块放入盘中备用。

3、锅内倒入少许油，放入葱花炒香，放入苦瓜片翻炒1分钟，放入适量水大火烧开，放入皮蛋煮2分钟。

4、锅内撒入盐、味精调味，关火出锅。