1、淡奶油加糖
2、加紫薯粉打发8分
3、盖上保鲜膜冰箱冷藏备用
4、牛奶加玉米油
5、搅打乳化无油星
6、加入低粉
7、混合成均匀细腻的面糊
8、加入蛋黄
9、一字法混合成细腻顺滑的蛋黄糊
10、冷藏好的蛋白加入柠檬汁
11、一次性加入白糖
12、打发到大弯钩
13、去三分之一到蛋黄糊中
14、混合成均匀细腻顺滑的蛋糕糊
15、倒入剩余的蛋白中
16、刮刀混合均匀细腻
17、从高处倒入烤盘中
18、刮平震出气泡放入预热好的烤箱160度25分钟
19、结束撕开四周油布散热
20、揭开油布
21、对角切边
22、抹上紫薯淡奶油
23、借助擀面杖卷起放入冰箱冷藏即可
