1、硫酸铜反青原理：硫酸铜在水溶液当中是以水和铜离子形式存在，溶液呈现了蓝颜色。粽叶是因为有很多的叶黄素，因此呈现黄色的。所以蓝色跟黄色混合之后，就会形成绿色。
2、分辨一看外观：”返青粽叶”色泽青绿，看上去很漂亮，而正常粽叶在制作过程中经过高温蒸煮，颜色会发暗发黄。
3、分辨二闻味道：“返青粽叶”包的粽子煮后粽香味不浓，反而有淡淡的硫磺味。
4、分辨三煮粽叶：新鲜的粽叶煮出来的水，是一种枯黄的感觉；而硫酸铜处理过的粽叶煮过之后是绿色的。
5、分辨四化学反应：给煮过粽叶的汤水中，丢入一枚银白色铁钉。5分钟之后，观察这枚铁钉的颜色，如果铁钉变黑，证明里面有硫酸铜！
