红豆双皮奶的做法

1、牛奶煮到八十度左右，切记不要煮开，会影响结皮。

3、蛋清打散，微微起泡就可以，不可打发。

5、从倒出牛奶的地方，再把牛奶倒回，这时奶皮是浮在表面的，然后包上保鲜膜，在保鲜膜上扎几个眼。

6、放入蒸锅中，蒸15分钟左右。如果是普通蒸锅，等上气后再入蒸15分钟左右。