家常素菜炒土豆丝的做法

1、首先将土豆用清水洗净，将土豆消去薄薄的一层外皮。

2、将土豆细细切丝，然后取姜片切丝，可再来段葱切做葱花。

3、将炒锅洗净热干，倒入食用油，待油热后加入花椒及姜丝、葱花等。

4、随后将已切好并且未泡过水的土豆丝倒入锅中翻炒，让土豆丝均匀过油。

5、注意，未经过水的土豆丝淀粉含量较高，炒的时候容易粘锅，这时须时时翻动土豆丝，粘锅严重的话可倒入少许酱油。

6、在出锅前半分钟可依个人口味放入适量食盐，接着翻炒几遍就可以出锅了。这样做出来的土豆丝比泡过水的土豆丝吃起来要香一些。