1、准备材料
2、适量的小葱、姜、蒜和小米椒分别切末.
3、莴笋去皮后用刮刀刮成片，放少许盐腌制片刻
4、猪腰剥去外边的膜，对半切开，里面白色和深红的部分要全部去掉。不要舍不得，一定要全部去掉。
5、片好的猪腰打十字花刀后切成条，或者块。
6、锅里加半锅清水，加入葱、姜和花椒，大火烧开，待水沸腾之后放入腰花
7、继续大火，水再次沸腾之后将腰花捞出，里面的葱姜花椒拣去不用。
8、捞出的腰花控净水，放在干净无水的容器中。淋入适量的生抽和食盐。
9、将切好的葱姜蒜小米椒洒在腰花上。重新起锅，倒适量的油烧至微微冒烟，将热油淋入装有腰花的容器中
