这是一道可以说它是特色美食的地方菜，并且有杭州猫耳朵、山西猫耳朵、洞头猫耳朵3种说法，亲我们先不过，“猫耳朵”出自何方，这次小编给亲们带来的是三色猫耳朵，颜色分为3种哦，亲赶快尝试一下吧。
准备材料
1、面粉、蔬菜汁、鲜虾仁、青豆、黑木耳、去皮熟花生仁、葱、姜、盐
三色猫耳朵的做法
1、分别将三种颜色的面团揉光，饧20分钟。绿色面团：面粉100克 菠菜汁45克红色面团：面粉100克 番茄沙司50克紫色面团：面粉100克 紫甘蓝汁45克
2、将三种颜色的面团压扁，摞在一起擀成约0.5厘米厚的圆形面片。
4、切成0.5厘米宽的面条，在切成面丁，在上面撒上面粉。
5、面丁的三色纹路面朝上，用拇指压住面丁。
7、用力向前捻挫，面丁自然卷起，形如猫耳朵。
9、依此法搓成一定数量后，放入开水锅中煮熟。
10、将煮熟的猫耳朵捞出，过冷水后沥干水分。
11、油锅爆香葱姜碎，放入鲜虾仁翻炒数下，在依次放入黑木耳，青豆，翻炒至熟，倒入煮熟的猫耳淖漤遨茑朵，混匀全部食材，翻炒几下，倒入适量生抽和盐。
13、最后撒一小把熟花生米。
