虾扯蛋【家庭版做法如下】

1、将虾洗干净。去头去壳，留下虾尾，挑出虾线。

2、用盐，料酒，白胡椒粉，蚝油腌制一下。

3、低筋面粉，泡打粉，澄粉，过筛入碗中，再加一勺盐，倒入清水搅拌均匀。面糊静置20-30分钟。

4、麦芬模具中薄薄刷一层玉米油。

5、模具中加入一勺面糊。

6、放入适量的玉米粒和一只腌制好的虾。打入1-2个鹌鹑蛋。

7、放入提前预热好的烤箱，中层180度，烘烤15-20分钟。

8、取出后，挤上沙拉酱，撒上海苔粉~