舒芙蕾怎么做才好吃？

1、在烤碗内壁薄涂一层黄油，倒入砂糖轻颠，使砂糖均匀粘在碗壁和碗沿上

2、将多余的糖倒出，将余下的黄油隔水融化，加入面粉搅拌成糊状

3、牛奶加热至微微沸腾，牛奶慢慢加入面糊中，搅拌均匀，过筛备用

4、鸡蛋蛋黄蛋清分离，蛋黄加入过筛的牛奶糊中搅匀

5、加入盐、香草精，中小火加热至稠状，放凉待用

6、蛋清分两次加细砂糖，打发至湿性发泡，取1/3倒入上一步成品中

7、搅拌均匀后，倒回剩余的蛋清中搅拌均匀，倒入烤碗中，轻轻抚平，180℃烘烤15分钟，至舒芙蕾膨起

8、撒少许糖霜，薄荷叶装饰即可