1、去市场挑鱼的时候一定要挑选比较新鲜的，这样的鱼烧起来味道更棒！鱼买回来后洗净，沥干水，放在砧板上切成4段备用。
2、生姜洗净切碎、蒜瓣切粒和蒜苗切碎备用。
3、开火，锅里放入食用油，冷油锅放入沥干水的鱼段煎。
4、煎好一面，在煎另外一面，这个时候一定要小火煎，否则容易糊，直到鱼的两面都煎的黄黄的就可以放入黄酒和适量的水煮。
5、酸菜洗净挤干水切碎备用。
6、将切碎的酸菜放入鱼一起煮，在放入生姜、蒜瓣和盐一起继续煮。
7、煮开后在放入切好的豆腐块一起煮，大概煮个15分钟左右，知道豆腐煮的入味。
8、豆腐煮的入味后，在放入点酱油，撒上蒜瓣，稍微煮一下入味，就可以起锅装盘了，哇塞，好香哟！赶紧尝尝，味道超级棒！喜欢的亲，赶紧去做吧？超级简单！
