1、 首先，我们要清洗干净红薯叶。把红薯叶放在水槽或者洗菜的盆子里面，刚好浸泡过红薯叶即可，如果买的红薯叶有比较多沙子，可以加点盐进去泡，可以很容易去掉沙子哦！
2、 泡5分钟左右就可以清洗了，一般两次即可，脏的的可以多清洗一次。清洗好了之后就可以放在一边晾干水分。不是越干越好哦，适当的留点点水分更加好炒菜呢。
3、 把蒜拍好，剥皮，然后剁碎。放在碗里备用。
4、 烧热锅，大概7成热的时候就可以倒入适量的油了，把剁碎的蒜米倒入锅里，炒出香味。
5、 把晾干的差不多的红薯叶倒入锅里，先不急着翻炒，让它稍微的停留3秒这样在翻炒，这样不容易炒出锅，也更加的容易熟。
6、 两边翻炒，直至菜叶基本都变成了如图的样子，就可以再适当的加点油，如果实在很干，可以稍微的加点点的水，继续快速翻炒。
7、 翻炒的均匀了，准备出锅前，加入适量的盐，在稍微加点油，在翻炒两下，就可以起锅了。
