1、将牛尾洗干净，用凉水下锅放15克料酒适量姜片进行焯煮，开锅后转中火煮出血水浮沫（大约15分钟）
3、中等大小的西红柿5个洗净并在每个西红柿的顶部划上十字刀
5、把去皮的西红柿都切成块儿
7、起锅烧油
9、放入切好的西红柿块儿（先放西红柿块儿的三分之二）煸炒出西红柿汤汁儿
11、放入20克番茄酱继续翻炒
13、准备砂锅放入适量清水烧开
15、将翻炒好的西红柿倒入砂锅和牛尾一起炖煮
17、90分钟后打开锅盖儿用筷子扎一下牛尾骨上的肉，如果可以轻松扎透说明牛尾已经炖熟了，此时放入剩下的三分之一西红柿块儿继续炖煮，并放入3克盐
19、关火后直接将砂锅端上桌，砂锅的优点是滚沸的汤汁即使关火后依然可以沸腾一段时间，夹一块儿牛尾再舀一勺汤，哈哈，太美啦！
