如何做红辣椒炒干豆腐

1、干豆腐、红辣椒、葱、蒜清洗干净，切成适量大小。辣椒我用的是夏天晒的辣椒干，冬天拿来直接用。

2、点火，倒油，油开，放芯扈哑蛘葱、蒜爆香，然后放红辣椒，稍微煸炒后放入干豆腐，然后放入适量的盐，味素或鸡精，大火炒熟即可。

3、如果喜欢勾芡，可以在出锅前加入勾芡水，等收汁即可；不喜欢勾芡黏腻口感的，直接盛盘即可。