清蒸泥鳅的做法及食用注意

1、姜切片 ，葱切长段， 葱叶切葱花， 红尖椒切圈

2、锅入清水 ，下入部分姜、葱 ，淋入料酒， 煮开， 下入泥鳅，焯去粘液， 捞出装盘。

3、将泥鳅放入蒸锅， 再放入姜片、葱段， 淋入料酒，隔水蒸15分钟 ，取出。挑出姜、葱 放入红尖椒、葱花。

4、锅入油 烧热 淋在泥鳅上 再淋上蒸鱼豉油，即可.