1、调酱汁：生抽2勺、蚝油1勺、番茄酱4小勺、鸡精1勺、淀粉1勺、1勺白砂糖、1碗清水搅拌均匀
2、准备好淀粉和鸡蛋、豆腐
3、这个是嫩豆腐，老豆腐太硬做出来不够嫩
4、放在手上切成四块
5、要大概这种厚度，太薄的豆腐在裹鸡蛋液时容易破
6、豆腐切块裹上淀粉，再裹上鸡蛋液
7、豆腐裹淀粉
8、裹完淀粉裹鸡蛋液
9、锅中烧油，小火把豆腐煎至两面金黄
10、油要多放一点，鸡蛋容易糊，所以全程小火，注意翻面
11、煎好的豆腐
12、豆腐摆放在平底锅里面，倒入调好的酱汁，先中火再小火
13、待酱汁快干时，撒上葱花即可
