鸡肉咖喱饭的家常做饭

1、将土豆削皮洗净，切成小块状，用冷水静置浸泡15分钟；将胡萝卜削皮洗净，切成小块状，放置在一旁；将鸡胸肉解冻后，切成稍微大一些的块状，待用；将洋葱切成小片状，即可。

2、锅中倒入适量食用油，油热转中火，将鸡肉块倒进锅中快炒5分钟；接着将洋葱片、土豆块、胡萝卜块，一起倒进锅中快炒3分钟；然后加入咖喱调料，2小碗清水，盖上锅盖焖煮15分钟，至鸡肉软烂、土豆绵软即可关火出锅。

3、盛一碗饭倒扣在盘子中，将鸡肉咖喱倒在米饭上，一盘香喷喷的鸡肉咖喱饭就做好了！