爆炒大闸蟹的做法步骤

1、大闸蟹买回来后，要用刷子清洗一下，清洗干净后，把后壳打开，身体切成两半，钳子切下来，生姜切片，小葱切断，紫苏切碎备用；

2、凉锅下油，把油烧热，将姜片放入爆出香味；

3、然后把大闸蟹倒入不停翻炒，炒至蟹壳变色；

4、倒入适量清水，把紫苏倒入，盖上盖子焖煮5分钟；

5、焖好后，将葱白先放入，翻炒几下；

6、然后将剩下的葱段全部倒入继续翻炒；

7、加入1勺盐和2勺生抽，翻炒均匀，再焖煮一下，使它入味即可出锅。

8、香喷喷的葱姜爆炒大闸蟹就做好了，看到都流口水啊！