1、把昆布放入冷水中煮到快要沸腾
2、捞出昆布，倒入一把木鱼花
3、水沸后煮2-3分钟，关火静置片刻，过滤即可得到日式高汤。将高汤晾凉待用。
4、萝卜擦成泥，切碎葱花和小鱼干待用
5、鸡蛋轻轻打散，将全部配料加到蛋液中
6、准备一小碟油，取一张干净的厨房纸浸在油中待用
7、将玉子烧锅预热，用浸了油的厨房纸擦一下锅底
8、倒入1/3的蛋液，用筷子轻轻搅动
9、等蛋液半凝固时将鸡蛋卷起来折成3折
10、倒入剩下蛋液的1/3，等蛋液半凝固时卷起对折
11、再分两次倒入剩下的蛋液，直至鸡蛋全部卷起
12、转移到竹帘上，轻轻按压，稍凉后切块
13、配萝卜泥一起上桌即可
