糖醋带鱼的做法

1、带鱼洗净，去头尾切段，红辣椒、葱切段，姜蒜拍碎

2、带鱼用盐、料酒、蚝油腌制20分钟

3、锅中放油，将带鱼煎至两面金黄，起锅装盘

4、锅内留底油，爆香红辣椒、姜葱蒜，下入煎好的鱼段

5、加入生抽、白糖、陈醋，添加适量清水，急火烧开后转中火炖制

6、汤汁基本收干时，调入生粉，大火收汁，加鸡精出锅，撒上葱花即可