1、2个全蛋，加60g细砂糖，用电动打蛋器隔热水搅打。蛋液温度大概50度左右时，取出，继续搅打至冷却。成浓稠泛白状即可。
2、筛入60g低筋面粉，用刮刀翻拌均匀。将面糊装入裱花袋中。
3、挤入纸杯，八分满。烤箱预热到170°，中下层烤15分钟左右。烤好后放凉备用。
4、制作奶油霜：软化好的110g奶油奶酪加入15g细砂糖，用电动打蛋器，搅打至顺滑状态。
5、分次加入淡奶油，边加入边搅拌，搅打至浓稠状态。之后装入裱花袋中，放入冰箱冷藏备用。
6、栗子奶油部分：190g栗子泥，用电动打蛋器搅打顺滑后，加入75g软化好的黄油，搅打均匀。装入裱花袋。
7、造型：在蛋糕上先挤上螺旋形奶油霜。
8、然后再奶油霜的外围，再挤上栗子奶油，要从底部一直记到顶部。放上栗子，撒上糖霜，蒙布朗就做好了。
