家常五香酱牛腱的做法

1、牛腱子顺着切成大块。

2、砂仁、草果分别拍碎拍开，和小茴香、陈皮、丁香等细小调料一起放入料包中备用。

3、浸泡了几个小时的牛腱子，去除了血水，明显发白。

4、水沸后撇去浮沫，煮三四分钟捞出控干水份。

5、加入调好的酱汁。

6、加入食盐、老抽。

7、酱制大约2小时，用筷子扎透但略有阻力即可关火，不要急着拿出，放入在卤汤中自然凉透。

8、取出，切薄片即可食用，也可以根据自家口味调些蘸汁。