星期美食--客家咸鸡怎么做?

1、杀鸡，头颈至内脏，滤净水，放些生姜。

2、倒入蒸笼，煮沸，蒸25分钟。

3、取出，稍微冷却，在表面和内部均匀地撒上盐。

4、冷却后，放入保鲜袋中，再放入密封袋冷藏两三天，或放入冰箱冷冻一周，使盐能渗入其中，口感更佳。

5、把冻咸鸡从冰箱里拿出来，倒入室温解冻，切成块。

6、撒一点白胡椒粉，煮的时候一起蒸，省时省力。或者把水烧开，倒入蒸笼，蒸10分钟，然后。