如何制作盘龙五花肉

1、五花肉条洗净，切肉丁，肉皮不切断。

2、油锅倒入冰糖，小火熬化。

3、变色后，倒入料酒，炒匀盛出备用。

4、热锅冷油,下五花肉,小火慢煎。

5、多次翻面，煎出油份，将其控出。

6、煎至五花肉两面焦黄变香，加入清水。

7、放入姜片、葱结、八角、桂皮、花椒、香叶、干辣椒。

8、再加入老抽、蠕油、糖色，沸腾关盖，转小火煮1小时。

9、出锅前加入盐调味，转大火收汁。

10、摆盘淋上汤汁、撒上葱花即可。