1、我们使用高压锅蒸生蚝时锅内的气压会增高，从而使得内部温度快速升高，让生蚝快速变熟。通常我们在用高压锅蒸生蚝时，等到高压锅上汽后90秒左右即可关火，放置凉后即可食用。这样才能保持生蚝的最佳口感。
2、首先处理生蚝。高压锅内部温度较高，且生蚝属于那种易熟食材，如果将壳撬开蒸的话容易使生蚝肉质变老。
3、高压锅蒸生蚝时内部会产生很多水蒸气，带着壳蒸的话可以避免水蒸气掉入生蚝肉中从而影响口感。
4、将新鲜生蚝放在水里，并滴入两滴食用油，使生蚝将里面的泥沙吐干净，并用刷子将生蚝外壳刷洗干净。
5、将清洗干净的生蚝带壳放入装好水的高压锅中大火蒸；等高压锅开始上汽后90秒左右关火即可。
6、将葱姜蒜、小米椒爆香炒熟后与耗油，酱油根据自身喜好按比例调制蘸料；等到生蚝稍凉一点，沾取蘸料即可食用。
